Bazą kulinariów są smaki. Jakie smaki nam akompaniują? W szczególe kwaśny, słony, słodki i gorzki. Z pewnością gwarantem rzetelnego smaku jest ochota na niego. Nieraz jesteśmy znacznie bardziej chętni zjadać słodkie dania, innym razem wolimy kwaśne. Podobno wszystko uzależnione jest od organizmu ludzkiego. Na pewno każdy z nas ma inne smaki wobec przygotowanych przez siebie smaków. Można użytkować właściwe przepisy kulinarne takie jak potrawy zawarte w światowej rangi lekturach kucharskich polecanych przez najlepszych kucharzy. Jak najbardziej wolno także uwzględnić zaledwie własne doświadczenia kulinarne, lub ewentualnie smaki zapamiętane z dziecięctwa. One też mogą odgrywać znaczącą rolę w kucharskim hobby. Smaki w szeregu przypadków się zmieniają. Szczególności kobiety w ciąży mają przeróżne fanaberie względem smaków. Wzburzają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną oraz czekoladę lub inne kompilacje smakowe. Tak wolno również łączyć własne smaki.
Katarzyna Glinka
Naturalnie od czasu do czasu nie mamy ochoty na ekstrawaganckie połączenia, w następstwie tego uwzględniamy wyłącznie jeden typ smaku potrawy. Niejednokrotnie zastanawiamy się nad preparacją posiłków. Twierdzimy, że najistotniejszą kwestią jest ochota i wykorzystanie składników, które powinny być poniekąd najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw skupia się na wpływ na zalety smakowe i aromatyczne. To dosadne. Jeżeli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy tak właściwie je dopilnujemy. Naturalnie wykorzystanie produktów pod względem, jakości, jak perfekcyjnych będzie ogromnie istotne.
